炒酒对于汤味来说是极为关键的一步。

　　 必须要等其中的酒精全部烧光，火焰自然熄灭。

　　 否则，酒精会在高温下使汤味变酸，破坏汤中原有的鲜美。

　　 这一幕让王大海看的连连咋舌。

　　 他还头一次看到这样做饭的。

　　 那酒坛里的火与酒水之间好像是悬空着的。

　　 蓝色的火苗不断地往.上窜，绕着罐口环成了一圈。

　　 最后火舌窜出了罐口，不断向内倾斜。

　　 在视觉上，似乎比春晚上的魔术表演还要高级一些。

　　 “杨哥，火好像灭了。”

　　 十分钟后，罐子里的火一越来越小。

　　 直到扑簌簌一阵摇晃，然后彻底沉寂了下去。

　　 杨峰拿出勺子，将炒制好的花雕一勺勺舀出，浇灌进了剔除掉肉渣的白汤里。

　　 此时，浓郁的鲜汤与温热的酒汤相互融合。

　　 一股难以名状的馥郁之味不断地飘散而出。

　　 骨香里油香四溢，汤味里酒气扑鼻。

　　 但融合起来的味道柔而不腻，聚而不散。

　　 鲜味不断迭荡，似浓非浓，似淡非淡。

　　 轻轻闻.上这么一口，扑面而来的味道瞬间，上头。

　　 而随着这鲜香味的飘散，小巷子里的人渐渐开始多了起来。

　　 开始是两三个，然后是四五个。

　　 最后里里外外全都站满了人，每一个都移不开脚步

　　 “这就是佛跳墙的味道?太特么离谱了吧!

　　 “我特么闻了一天了，也不知道杨厨做了什么，一次比一次香!”

　　 “这可真是大菜了，听说光食材就花了将近两万!”

　　 “这吃一口，还不得得道成仙?”

　　 “不，是吃一口连成仙的机会都可以放弃，要不怎么叫佛跳墙。

　　 “杨厨这道菜，感觉要成就一个最巅峰的味道了。

　　 “能打破我对美食认知的，估计只有杨厨一个了。”

　　 “我每一次吃他的菜，都觉得是人间巅峰，可他这个巅峰怎么还越来越高啊。”

　　 “你说就这个味道，杨厨的水平能达到什么地步?”

　　 “这不得是国宴厨师的级别吗?”

　　 “国宴咱又闻不到，还是杨厨这儿好，吃不到也能闻闻。”

　　 正当众人说着话的时候。