但习以为常，一般也不会说什么。

　　 但我觉得，服务可以更深层次一些。

　　 比如，我们在推荐菜品时，要适度，要贴切，要为客户着想。

　　 举个例子，客户点菜点多了，有吃不完的迹象。

　　 我们的服务员就要提醒顾客。

　　 可以适当的少点一点，我感觉你们点的菜够吃了。

　　 要是后面不够，再添!

　　 卢宏说罢。

　　 不只是张永夫妇，就连边上的杨诗雨都感觉有些不可思议。

　　 做生意的，怎么可能让客户少消费呢?

　　 那可是赚钱呀。

　　 你吃不吃得完，是你的事情。

　　 但是你点了就要给钱。

　　 给钱我就赚钱。

　　 自古以来，哪有店家嫌弃顾客消费高了的道理。

　　 卢宏知道这种说法有些让人难以理解。

　　 所以说完之后，他就安静了下来。

　　 给张永夫妇一点缓和的时间。

　　 张永已开始时，心里却是有些反对卢宏的这种说法。

　　 毕竟他是生意人。

　　 生意人以赚钱为根本。

　　 但随后，他猛然间惊醒。

　　 不对呀。

　　 我是连锁店呀，我是要做规模的呀。

　　 但想要把一家企业做大规模，什么最重要?

　　 口碑!

　　 而口碑来自哪里，自然是客户。

　　 这种服务，看眼前确实是减少了收入。

　　 但长远来看，这就是一步很关键的棋。

　　 因为客户感受到的是服务员的真诚，是店家的不作伪。

　　 这才是贴心的服务。

　　 在菜品不差，味道也不差的情况下。

　　 两家火锅店，他自然会选择我们。

　　 因为我们让他们感受到的不是冰冷的供给关系，而是真的有一种家的归属感。“卢先生，我似乎有些懂了。”张永回过神来后开口。

　　 卢宏笑道:“不急，我的理念可能有些跳脱，张总能够马上就明了。

　　 说实话，我很开心!”

　　 “卢先生，你的意思是，让我们海底捞月做别人没有的贴心服务?”

　　 李晓兰忽然问道，“但是这些服务，如果起到了效果，别人也会跟风模仿。

　　 那我们又去怎样杜绝同质化呢?

　　 这个问题问的秒。

　　 也是海底捞最大的区别于别人的地方。

　　 他们的服务，还真不是别人模仿不来的。

　　 卢宏笑了笑，“从根本上解决这个问题。

　　 二位，服务来至哪里?

　　 “服务员!”张永脱口而出。

　　 卢宏点头，“对的，想要将服务做到极致，最关键的就是服务员。

　　 那二位，你们的服务员流动性大吗?”

　　 专管人事的李晓兰毫不犹豫的点头，“大，流动性很大。

　　 毕竟服务员不是什么高精尖的工作。

　　 是个人都可以干。

　　 所以工资不是很高。

　　 这就造成了服务员的流动性非常的大。

　　 当然了，这也是我们做餐饮行业的一大痛点。”

　　 这一点不用说卢宏都知道。

　　 餐馆服务员，是很平常的一个职业。

　　 甚至于说，是一个比较受气的职业。

　　 因此大多数年轻人都不选择。

　　 做服务员的基本上都是一些结了婚的中年妇女。

　　 流动率高是一个痛点，服务水准差，又是一个痛点。

　　 卢宏之所以问出来，是想让张永夫妇意识到这个点。

　　 因为这关乎着卢宏整套营销体系的实现。

　　 要是张永夫妇意识不到的话，很难实施!

　　 毕竟他这一套营销策略，太过超脱!

　　 “是的!”卢宏点头，“除了刚刚李女士说的这些原因以外，还有其他导致服务员流动性高的原因吗?”李晓兰摇头，“我觉得工资低是最大的原因。