晨曦遍洒的清晨。

　　 影视城里传来几声清脆的鸟叫。

　　 王大海骑着电三轮车，优哉游哉地来到厨房小楼。

　　 他按照杨峰提出的要求，去外面买了好几种绍兴花雕回来。

　　 其中有贵的也有便宜的。

　　 有散称的，也有包装的分外妖娆的。

　　 因为迫不及待想吃新菜，所以他早上七点就给送过来了。

　　 “海城区这边，基本所有超市和酒厂我都去了。”

　　 “能买的就这十六种，有超市货，也有坛子酒。”

　　 “价格倒是不贵，平均也就是五十块钱一瓶。”

　　 杨峰刚刚在院子里洗完头，正一边擦水一边挑着。

　　 只见车斗子一半是酒瓶酒坛，一半是生鸡和肘子。

　　 花雕酒属于黄酒的一个品类。

　　 它起源于六千年前的山东大汶口文化时期。

　　 好的花雕会选用上好糯米、优质麦曲。

　　 再辅以明净澄澈的湖水，用古法酿制而成。

　　 其酒性柔和，酒色清亮。

　　 酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

　　 古装电视剧里经常出现的女儿红就是这种酒。

　　 冬天的时候，人们喜欢往花雕里加入姜丝和枸杞。

　　 再把酒汤加温至45度左右饮用，酒香扑鼻，暖人心肠。

　　 夏天的时候就在花雕里加入话梅、冰块，小口酌饮。

　　 总之用法很多，能喝也能做菜。

　　 杨峰在车斗子里挑挑拣拣，最后只选中了其中一瓶。

　　 系统给出的标签是【中等花雕酒】。

　　 妈的，买了十六瓶，最好的竟然是中等花雕。

　　 这群卖酒的心也太脏了。

　　 “就这种吧，麻烦王哥再去多买一些，我留着备用。”

　　 王大海看的直呼佩服：“我都没说价钱，你一眼就能挑出最贵的，神了！”

　　 杨峰淡然一笑：“这是一个厨子的基本素养。”

　　 “怪不得杨厨你的手艺这么绝，原来全绝在细节上了。”

　　 杨峰心说我一个挂逼，酒不认得，汉字还是认得的。

　　 回过神之后，他首先从油纸袋里取出一只三黄土鸡。

　　 然后把鸡平放在案板上，从鸡背处竖刀劈开。

　　 然后清理干净血块和细碎的内脏，将其放置一旁。

　　 花雕鸡的灵魂就在于一碗花雕汁。

　　 花雕汁能不能调好，更是能看出一个厨子的直接水平。

　　 不过有着系统的辅助，调一碗极品花雕汁对来说绰绰有余。

　　 “杨厨，咱们今天中午就吃鸡吗？”

　　 “对，先做做试试，看看合不合大家口味。”

　　 王大海咂咂嘴：“还试试？你就是那脚炒也有人抢着吃啊。”

　　 杨峰诧异地抬起头来：“王哥，有没有兴趣给我做个帮厨啊？”

　　 “啊？”

　　 “你这马屁拍的太舒坦了，有你在边上，我饭也做的开心啊。”

　　 王大海听完立刻憨笑起来。

　　 他倒是真的想帮厨，毕竟可以多吃两口不是。

　　 要让剧组其他人知道，还不得羡慕死自己。

　　 说话间，杨峰拿出一只碗，加入盐，胡椒粉，味精，冰糖。

　　 再将那瓶花雕酒打开，将棕黄色的酒汤倒入碗里。

　　 转眼之间，一股浓郁的酒香开始在厨房里四下蔓延。

　　 杨峰转身来到灶前，将大口径的砂锅放置在了灶火之上。

　　 然后拿出一小块牛油，倒入了锅中。

　　 随着牛油“滋啦”一声响，油脂的香味也渐渐散开。

　　 等到牛油的香味彻底发散。

　　 他便将洋葱，姜块，蒜瓣放入锅中。

　　 三样调料一接触到热油，便噼里啪啦地响了起来。

　　 等爆香调料之后，再把土鸡从刀口处分开，像个锅盖一般扣在砂锅之中。

　　 然后将调制好的花雕汁均匀地洒在鸡背上。

　　 关盖之前，再来几粒干山楂，分别塞入边角。

　　 十分钟之后，花雕鸡的香味开始徐徐散发出来。

　　 醇厚甘香的酒气，鲜润诱人的肉香，各自分散。

　　 最后在高温的烹煮之下，这酒香混着肉香结成浑然一体。

　　 这独特的香气仿佛一根针，敏锐的刺中了嗅觉的最深处。

　　 只闻上一口，就叫人不禁想醉倒在这酒味与肉味之中。

　　 彼时，王大海的口水都快浸湿袖口了。

　　 他实在难以想象这种极致的味道是怎么形成的。

　　 但他现在来不及想这么多。

　　 他唯一想的是这口鸡肉什么时候能吃！

　　 “杨厨，好……好了吗？”

　　 “不行，还得再等三分钟。”

　　 杨峰戴上隔热手套，轻轻掀起盖子。

　　 滚滚的热气在大号的砂锅内不断的升腾了起来。

　　 待这浓香的热气散去，便可以看见花雕鸡完美的外观。

　　 金黄色的鸡皮泛着油