麻辣的口感中带着鲜味，再辅以香芹的清爽，瞬间就激活了味蕾。

　　 一口下去，浓郁的味道简直让人欲罢不能。

　　 “我草，绝了，这口感比上次的油焖大虾复杂，但却有着另一种类型的鲜美!”

　　 “是么?那是油焖大虾好吃，还是香辣虾好吃?”

　　 王大海嚼着虾仁:“不能比，真的不能比，偏向哪个我都会心痛。

　　 杨峰拍了拍大海哥的肩膀:“你这一碗水端的还真平。”

　　 “不是我端的平，是杨厨你的手艺真的是登峰造极了，同样的食材能做出完全不同的巅峰，一般的厨子可干不来。’“会说话就多整两句。”

　　 王大海咽下虾子:“没词儿了，等下一道吧，除了香辣虾还有什么?”

　　 杨峰洗了洗手，拿出一块豆腐:“下一道是鸡豆花哦。

　　 “这个名字我还是第一次听说。”

　　 “这道菜传承了近百年，是川渝厨师的看家菜之一，几年前被官方认定为四川十大名菜。’

　　 “杨哥，你快别忙着动嘴了，赶紧动手吧，我光听着就要流口水了。”

　　 杨峰取出一大块鸡胸肉，握着棒槌把它锤成肉茸。

　　 接着放入清水里解散，加入蛋清，淀粉，胡椒粉和精盐搅拌成浆。

　　 从外貌上看被锤散的鸡肉白嫩软滑，随着时间的消逝而凝固。

　　 就仿佛是一碗还没有做好的豆花。

　　 平滑中透露着细腻，又带着丝丝荤肉的鲜香。

　　 这是鸡豆花的特有做法，同时，这道菜也是川菜里少见的清淡口味。

　　 讲究的是吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。

　　 将荤料制作成素菜的外形，也就是所谓的以荤托素。

　　 杨峰把大号的砂锅取出来，让王大海仔细清洗了一遍。

　　 接着再把做好的鸡浆倒进去，转小火煨制。

　　 等到锅内彻底形成豆花状，再将清汤缓缓注入，撒.上火腿沫。

　　 王大海站在一边看着，口水都几乎都要流成河了。

　　 他虽然没吃过鸡豆花，但他却吃过豆花。

　　 而看着杨峰做这道菜，他实在想象不到鸡肉做成的豆花会是什么样的绝世美味?半晌之后，杨峰盛出一碗冲好了的鸡豆豆花。

　　 其色泽雪白，形似豆花般滑嫩。

　　 轻嗅之下，一股浓郁的醇香味顿时扑面而来。

　　 王大海已经迫不及待，拿起汤匙就吃了一口。

　　 他的口感比豆花更嫩，味道也比豆花更胜一筹。

　　 成团而不散，馥郁醇厚。

　　 汤味极其鲜美，汤色清澈见底。

　　 一口下去，感觉连舌头都能嫩到融化。

　　 “我草，我决定了，我这辈子最爱的就是鸡豆花，别的都不算数了!”

　　 王大海仿佛找到了真正的本命美食，手里的汤匙根本停不下来。

　　 正在此时，院子外面忽然传来一阵骚动声。

　　 紧接着就是一阵狂烈而愤怒的狗吠。

　　 杨峰微微皱起眉，朝着门口看了一眼，神情有些疑惑。

　　 “外面是什么情况?

　　 “哦，我来的时候看到影城保安坐着巡逻车，到处搜捕那只流浪狗来着。

　　 “????”

　　 杨峰愣了一下，放下汤勺就跑了出去.